Pago de los Capellanes Reserva 2022 ist ein Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero, der von der Bodega Pago de los Capellanes in Pedrosa de Duero, einer der historischen Gemeinden der Herkunftsbezeichnung, hergestellt wird. Er stammt aus einer Auswahl von alten Tempranillo-Weinbergen, die auf lehm-kalkhaltigen und kiesigen Böden angebaut werden, die dem Wein Struktur und Komplexität verleihen.

Nach der manuellen Ernte durchläuft der Wein eine kalt bevorzugte Mazeration und fermentiert in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle. Anschließend vollendet er seine Entwicklung mit einer Reifung von etwa 18 Monaten in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer Reifung in der Flasche, die mehr Gleichgewicht und Tiefe verleiht.

In der Nase zeigt er intensive Aromen von reifer schwarzer Frucht, Pflaume und Brombeere, begleitet von gewürzigen Noten, Kakao und Röstnuancen, die aus der Reifung stammen. Am Gaumen ist er kraftvoll, elegant und strukturiert, mit reifen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Ein Ribera del Duero mit großem Charakter, ideal zur Begleitung von gegrilltem Lamm, rotem Fleisch oder traditionellen Eintöpfen.