Pago de los Capellanes Reserva 2022 ist ein angesehener Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero, hergestellt von der renommierten Bodega Pago de los Capellanes, die sich in Pedrosa de Duero, einer historischen Region dieser Ursprungsbezeichnung, befindet. Dieser Wein stammt von alten Tempranillo-Weinbergen, die auf lehmig-kalkhaltigen und kieseligen Böden angebaut werden, was ihm Struktur und Komplexität verleiht. Die Herstellung beginnt mit einer manuellen Ernte, gefolgt von einer kalten Mazeration vor der Gärung, und er fermentiert in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle. Nach der Fermentation reift der Wein etwa 18 Monate in französischen Eichenfässern, was ihm seinen charakteristischen Charakter und Tiefe verleiht. In der Nase bietet Pago de los Capellanes Reserva 2022 intensive Aromen reifer schwarzer Früchte wie Pflaume und Brombeere, ergänzt durch würzige Noten, Kakao und geröstete Töne, die von der Reifung stammen. Am Gaumen ist er kraftvoll, elegant und strukturiert, mit reifen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Es ist ein Ribera del Duero mit großem Charakter, perfekt zum Pairing mit Lammbraten, rotem Fleisch oder traditionellen Eintöpfen.