Der PSI 2022 ist ein exklusiver Rotwein aus der Ribera del Duero, der 18 Monate in französischen Eichenfässern gereift ist, was ihm eine einzigartige Komplexität und Eleganz verleiht. Dieser Wein bietet ein reichhaltiges sinnliches Erlebnis, das sich durch Aromen dunkler Früchte wie Brombeeren und reife Pflaumen auszeichnet, begleitet von subtilen floralen Nuancen wie Veilchen und einem balsamischen Hintergrund, der sein Profil bereichert. Am Gaumen ist der PSI 2022 frisch und samtig, mit einem makellosen Gleichgewicht und feinen Tanninen, die ihn zu einem Genuss machen. Seine lebendige Säure verleiht nicht nur Lebendigkeit, sondern hinterlässt auch einen langen und einprägsamen Abgang. Der PSI wird in der ikonischen Bodega Dominio de Pingus hergestellt, die für ihren handwerklichen Ansatz bekannt ist, der außergewöhnliche Weine hervorbringt. Er stammt von alten Reben, die über 30 Jahre alt sind, und jede Flasche repräsentiert die Weinarbeit des anerkannten Peter Sisseck. Die Mazeration erfolgt in Zementtanks, um die Fruchtaromen zu maximieren, in einem natürlichen Fermentationsprozess ohne zugesetzte Hefen. Obwohl die Reifung in Eichenfässern erfolgt, dominieren diese nicht den Geschmack des Weins, so dass die Frucht in vollem Glanz erstrahlen kann. PSI wird weder gefiltert noch geklärt, was seinen charakteristischen und authentischen Charakter bewahrt. Um sein volles Potenzial zu genießen, wird empfohlen, den Wein eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren.