Quercus 2018 ist ein repräsentativer Rotwein der Herkunftsbezeichnung Uclés, hergestellt von Bodegas Fontana, einem Familienbetrieb in Fuente de Pedro Naharro, Cuenca. Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Cuvée aus den Sorten Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Syrah, die in Höhenlagen auf kalkhaltigen Böden angebaut werden und ihnen einzigartige Eigenschaften verleihen. Die Vinifizierung erfolgt in modernen Edelstahltanks, wo die Temperatur sorgfältig kontrolliert wird, um eine optimale Fermentation zu gewährleisten. Anschließend reift der Wein etwa 12 Monate in französischen Eichenfässern. Dieser Reifungsprozess trägt nicht nur zur Komplexität des Weins bei, sondern verstärkt auch die typische Fruchtigkeit der verwendeten Sorten. In der Verkostung zeigt Quercus 2018 Aroma von reifen schwarzen Früchten, zusammen mit würzigen Noten und gerösteten Akzenten, die von seiner Reifung stammen. Am Gaumen zeigt sich der Wein ausgewogen, strukturiert und mit sanften Tanninen, die eine gute Konzentration bieten, die in einem langen und angenehmen Abgang endet. Dieser Rotwein ist sehr vielseitig und ideal zu Gegrilltem, Braten oder traditionellen Gerichten.