Quinta de Quercus 2021 ist der Referenzwein von Bodegas Fontana in der Denomination Uclés. Dieser Rotwein wird aus einer sorgfältigen Auswahl von Parzellen in großer Höhe hergestellt, die Trauben von ausgezeichneter Qualität liefern. Die Cuvée aus Tempranillo und Syrah schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht, Struktur und Komplexität. Dieser Vinifikationsprozess ergibt einen modernen Wein, der den Charakter des Weinbergs und das Engagement der Bodega für Nachhaltigkeit widerspiegelt. Mit einer Reifung von 12 bis 14 Monaten in Fässern entwickelt der Wein eine bemerkenswerte Tiefe, ohne die Ausdruckskraft und Frische der Frucht zu verbergen. In der Nase ist Quinta de Quercus 2021 intensiv und ausdrucksstark, mit Aromen von reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, begleitet von krautigen Noten von Rosmarin und Thymian sowie Gewürzen und leichten Röstnoten, die von der Reifung stammen. Im Geschmack ist dieser Wein großzügig, strukturiert und ausgewogen, mit festen, aber gut integrierten Tanninen, die eine Sanftheit beim Verkosten verleihen. Saftigkeit und Frische stehen im Vordergrund, endend in einem langen Abgang, in dem die Frucht, das Holz und balsamische Nuancen harmonisch kombiniert werden. Es handelt sich um einen charaktervollen und sehr gastronomischen Wein, ideal zu roten Fleischgerichten, Eintöpfen, Wild oder intensiven Gerichten. Quinta de Quercus 2021 zeigt eine moderne und raffinierte Seite von Castilla-La Mancha, die Kraft und Eleganz zu einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis verbindet.