Rafael Cambra La Forcallà de Antonia 2023 ist ein außergewöhnliches Projekt zur Wiederbelebung des Weinbaus in der Gemeinschaft Valencia. Dieser Wein würdigt die Forcallà-Traube, die fast verschwunden war, jetzt jedoch gerettet und mit minimaler Intervention angebaut wird, um ihr wahres Potenzial zu zeigen. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch Frische und Eleganz aus, mit einem Aromaprofil, das Granatapfel, Himbeere, säuerliche Kirsche und Beeren kombiniert, sowie Noten von Veilchen, weißem Pfeffer und mediterranen Kräutern. Die Reifung in großen Holzbehältern verleiht Textur und hebt die Persönlichkeit der Sorte hervor. Mit einem Lagerungspotenzial von 10 bis 15 Jahren präsentiert er sich am Gaumen leicht und samtig, mit feinen Tanninen und lebhafter Säure. Ideal zum Kombinieren mit asiatischer Küche, blauen Fischen, Reis, Pasta, Geflügel und weißem Fleisch.