1985 gegründet, spiegelt die Cuvée Pic 1er durch die Kunst der Mischung die vielen Facetten der Terroirs von Chablis wider. Wie ein Komponist eine Sinfonie mit verschiedenen Instrumenten schreibt, mischt der Maître de Chai verschiedene Weine, um einen neuen zu schaffen, der weit über die Summe der Einzelnen hinausgeht.

Nur in großen Jahrgängen produziert, reift Pic 1er langsam in den Kellern, um die Komplexität zu gewinnen, die nur große Weine aus Chablis bieten können, beginnend mit der Auswahl und Mischung der besten Premiers Crus. Pic 1er wird in einer sehr alten Flasche des Hauses Albert Pic präsentiert.

Die Bezeichnung Chablis 1er cru vereint eine Auswahl der besten Lagen der Premier Crus von Chablis: Fourchaume, Montée de Tonnerre, Mont de Milieu, Montmains...