UV ist der erste Wein von Remírez de Ganuza, der zu 100% aus Tempranillo-Trauben hergestellt wird. Die Trauben stammen von der Rad (1973) in der oberen Zone von San Vicente de la Sonsierra. Die Reifung, die je nach Jahrgang variieren kann, erfolgt etwa 16 Monate in 233-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Es wurden nur 1.642 Flaschen des Jahrgangs 2022 produziert.