Der Rotwein Goliardo a Telleira 2020 von der Bodega Forjas de Salnés ist ein exquisiter Vertreter der D.O. Rías Baixas, hergestellt aus Caiño-Trauben. Die Weinberge in Dena (Meaño) sind über 45 Jahre alt und befinden sich in einer Höhe von 10 Metern, mit sandigen und kieseligen Böden, die dem Wein Charakter verleihen. Die Fermentation erfolgt spontan in offenen Fässern mit 600 Litern, gefolgt von 24 Monaten Reifung. Diese Zeit wird in 12 Monaten in gebrauchten französischen Eichenfässern und 12 weiteren Monaten in neuen Fässern aufgeteilt, wodurch das aromatische Profil und die Struktur bereichert werden. Den Wein zu genießen bedeutet, in die Tradition eines Weinguts einzutauchen, das sich der Qualität und dem authentischen Ausdruck des Caiño verschrieben hat.