Der Roagna Barbaresco Pajè Vecchie Viti 2019 ist ein klassischer Ausdruck des Nebbiolo aus dem Piemont, der aus den ältesten Reben des angesehenen Crus Pajè stammt. Der kalkhaltige Boden und die tiefen Wurzeln verleihen dem Wein eine robuste Struktur und außergewöhnliche Mineralität. In der Nase entfaltet er Noten von trockener Rose, roten Kirschen und Trüffeln, mit balsamischen und mineralischen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich intensiv und seidig, mit lebhafter Säure und langem Abgang. Dieser Barbaresco eignet sich hervorragend zu weißen Trüffeln, Wild und gereiftem Käse und ist aufgrund seines Lagerpotenzials von über 30 Jahren bei Sammlern sehr beliebt. Die Herstellung folgt der Philosophie von Roagna mit spontanen Gärungen und langen Mazerationen, um dem Wein eine einzigartige Persönlichkeit zu verleihen.