SalMŭria ist ein Lebensmittel, das als der fünfte Geschmack angesehen wird, ein japanisches Wort, das "angenehmer Geschmack" bedeutet. Dieser natürliche Geschmacksverstärker entsteht durch die Herstellung von Pökeln und hat eine attraktive bernsteinfarbene Farbe. Es ähnelt in einigen Merkmalen der berühmten Garum-Sauce des antiken Rom, die über Jahrhunderte hinweg die anspruchsvollsten Gaumen erfreute. In der modernen Haute Cuisine spielt SalMŭria eine neue Hauptrolle, nicht nur aufgrund seiner reichen Geschichte, sondern auch wegen seiner Fähigkeit, Gerichte saftiger und geschmackvoller zu machen, im Gegensatz zu der Tendenz von Salz, auszutrocknen. Ideal zum Hervorheben von Aromen in einer Vielzahl von kulinarischen Zubereitungen ist dieses Produkt ein Must-Have für Köche und Kochliebhaber.