Boticario de Silos 2022 ist ein Wein, der die Philosophie von Andrés Septién widerspiegelt und die D.O. Arlanza hervorhebt. Er stammt aus alten Weinbergen im Gebiet El Caballo und kombiniert Tempranillo, Garnacha und andere traditionelle Sorten als Hommage an die Geschichte der Region. Die parcelarfermentation und die Reifung in großen französischen Fässern bewahren die Frische und den ursprünglichen Ausdruck des Weins, wobei die Holznoten in den Hintergrund treten. Dieser elegante Wein bietet Aromen von Kirsche, Brombeere, Heidelbeere und Pflaume, mit Nuancen von Veilchen, Lavendel, Unterholz, Lakritze und Gewürzen wie Pfeffer und Nelke. Am Gaumen besticht er durch Frische, Gleichgewicht und seidige Textur, mit feinen Tanninen und lebhafter Säure. Sein Abgang ist lang, mineralisch und würzig. Er passt hervorragend zu Lammgerichten, Grillfleisch, Niederwild, iberischen Wurstwaren und gereiftem Käse.