Venus La Figuera 2019 ist ein Wein, der die Vision von Sara Pérez und René Barbier verkörpert, indem er das Wesen der Garnacha in La Figuera einfängt, einem der kühlsten und erhöhten Orte der D.O. Montsant. Er wird aus Trauben der Finca Guixà hergestellt, die 600 Meter über tonhaltigen kalkhaltigen Böden liegt. Die Produktion folgt einer Philosophie der minimalen Intervention, mit Fermentation in offenen Fässern zu 500 Litern und einer Mazeration von 30 bis 35 Tagen. Die 18 Monate lange Reifung in Keramik-Amphoren bewahrt die Reinheit der Frucht und spiegelt den Weinberg ohne Holz-Einflüsse wider. Intensiv aromatische Noten von Kirsche, Himbeere und Granatapfel verbinden sich mit Veilchen und mineralischen Noten. Der Wein präsentiert sich am Gaumen seidig und frisch, mit feinen Tanninen und einer lebhaften Säure, die zu einem langen und beständigen Abgang führt. Dieser Wein eignet sich hervorragend zur Begleitung von Lamm, Wild und gereiftem Käse.