Viña Cubillo Crianza 2017 ist ein renommierter Rotwein aus der DOCa Rioja, hergestellt von der angesehenen Bodega López de Heredia Viña Tondonia. Dieser Wein ist ein Beispiel für den Einsatz und die Hingabe der Bodega zu einem traditionellen Stil, unter Verwendung von Herstellungsmethoden, die über die Jahre bestand hatten. Er besteht aus einer Cuvee klassischer Sorten wie Tempranillo, Garnacha, Mazuelo und Graciano und stammt aus der eleganten Lage des Weinbergs Cubillo, die in Rioja Alta liegt. Der Produktionsprozess umfasst eine Fermentation in Holzbehältern und eine lange Reifung von etwa drei Jahren in amerikanischen Eichenfässern, die ihm eine einzigartige Eleganz und Komplexität verleihen. Während der Reifung werden regelmäßige Klärungen durchgeführt, die zur Verfeinerung und Stabilität beitragen. Eine zusätzliche Zeit in der Flasche stellt sicher, dass der Wein zum optimalen Zeitpunkt auf den Markt kommt. In der Nase präsentiert er Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen, balsamischen Noten sowie Anklängen von Vanille und Leder, die ihn äußerst attraktiv machen. Im Mund ist Viña Cubillo durch sein Gleichgewicht, Frische, sanfte Tannine und eine gute Säure gekennzeichnet, was zu einem langen und harmonischen Abgang führt. Er ist die perfekte Ergänzung zu Grillgerichten, geschmortem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse und macht ihn zu einem gastronomischen Wein und einem Klassiker aus Rioja.