Viña Sastre Pesus 2019 ist der emblematischste Wein von Bodegas Hermanos Sastre, einer herausragenden Referenz aus der Ribera del Duero. Er stammt aus historischen Lagen wie Valdecarmen und Bercial in La Horra, wo traditionelle Weinberge Trauben von außergewöhnlicher Qualität produzieren. Mit niedrigen Erträgen und einer sorgfältigen Vinifikation, die malolaktische Gärung im Fass und 18 Monate Reifung in französischer Eiche umfasst, bietet der Wein einen reinen Ausdruck des familiären Terroirs. Aromen von reifen Pflaumen, Schwarzdornkompott, Kaffee, Kakao, Vanille und Gewürzen stehen in der Nase hervor. Am Gaumen ist er kraftvoll und elegant, mit edlen Tanninen und einer ausgewogenen Frische. Sein Nachhall ist lang und komplex. Er passt hervorragend zu roten Fleisch, großem Wild und gereiftem Käse und hat ein herausragendes Lagerungspotenzial.