Volver Single Vineyard 2023 ist ein Rotwein von Bodegas Volver aus der D.O. Castilla la Mancha. Er wird ausschließlich aus Tempranillo von der Finca Los Juncares im Herzen von La Mancha hergestellt, einem 1957 gepflanzten Weinberg auf sehr kargen, sandigen Böden. Die alten Reben und niedrigen Erträge fördern die Konzentration und Persönlichkeit des Weins. Die Lese erfolgt von Hand mit Traubenselektion und Gärung mit einheimischen Hefen. Nach der malolaktischen Gärung reift er 14 bis 15 Monate in französischen Eichenfässern. Anschließend wird er ungefiltert abgefüllt, um seine Fülle und seinen Charakter zu bewahren. In der Nase zeigen sich schwarze Johannisbeere, Lakritz und Tabak, dazu Röstaromen und reife dunkle Frucht. Am Gaumen ist er breit, konzentriert und strukturiert, mit seidiger Textur und langem, ausgewogenem und anhaltendem Abgang. Er kann jetzt genossen oder noch in der Flasche weiterentwickelt werden. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 16 bis 18 ºC sowie die Begleitung zu gegrilltem roten Fleisch, Braten, Wildgerichten, iberischen Wurstwaren und gereiftem Käse.