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Typ
Oveja
Format
Entero
Typ
Oveja
Format
Entero
Inhaltsstoffe:
Ingredientes: Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos y fermentos de afinado. Sin conservantes.
Información nutricional por cada 100g:
| Valor energético | 1395 kJ / 336 kcal |
| Grasas | 27,24g |
| de las cuales saturadas | 19,4g |
| Hidratos de carbono | 0,87g |
| de los cuales azúcares | <0,5g |
| Proteínas | 21,9g |
| Sal | 1g |
Handwerklicher Weichkäse mit natürlicher, schimmeligem Rinde, hergestellt aus roher Schafsmilch von Churra-Schafen aus der Weide. Der Käse wird in einer „moulé à la louche“, mit einer Schöpfkelle oder einem Löffel geformt. Er weist eine natürliche, schimmelige und samtige Rinde auf, die Aromen von „Champignon“ verleiht. Sein Inneres hat eine feste und cremige Textur, die sich mit der Reifung zu einer cremigen Konsistenz entwickelt. Der Geschmack ist mild mit milchigen und pflanzlichen Noten, die sich mit der Reifung verstärken.
In Frankreich sind diese Käse als fermier (Bauernkäse) bekannt, Käse, der aus eigener Milchproduktion mit einem komplexen, langen und rein handwerklichen Herstellungsprozess hergestellt wird.
Er eignet sich hervorragend zum Backen, zur Kombination mit Konfitüren aus weißen Früchten (Birne, Feige…) Trockenfrüchten und Weißweinen oder frischen Cidres.
Es wird empfohlen, ihn bei Zimmertemperatur zu genießen.
Gewicht pro Einheit: 300g
Produzent: Labadía de Petramora.
Herkunft: Dehesa de la Guadaña, Zamora.
Milchtyp: rohe Schafsmilch von Churra.
Essbare Rinde.Gerinnung: gemischt. Milchsäure und enzymatisch.
Typologie: Weichkäse.
Reifung: 6 Wochen.
Intensität: mild/mittel.
Präsentation: Holzkiste.
Aufbewahrung: Kühlung bei 6ºC.
Glutenfreies Produkt.Allergene: Milch.
Milchprozess: Roh
Reifung: Zart
Lab: Tierisch
Inhaltsstoffe:
Ingredientes: Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos y fermentos de afinado. Sin conservantes.
Información nutricional por cada 100g:
| Valor energético | 1395 kJ / 336 kcal |
| Grasas | 27,24g |
| de las cuales saturadas | 19,4g |
| Hidratos de carbono | 0,87g |
| de los cuales azúcares | <0,5g |
| Proteínas | 21,9g |
| Sal | 1g |
Handwerklicher Weichkäse mit natürlicher, schimmeligem Rinde, hergestellt aus roher Schafsmilch von Churra-Schafen aus der Weide. Der Käse wird in einer „moulé à la louche“, mit einer Schöpfkelle oder einem Löffel geformt. Er weist eine natürliche, schimmelige und samtige Rinde auf, die Aromen von „Champignon“ verleiht. Sein Inneres hat eine feste und cremige Textur, die sich mit der Reifung zu einer cremigen Konsistenz entwickelt. Der Geschmack ist mild mit milchigen und pflanzlichen Noten, die sich mit der Reifung verstärken.
In Frankreich sind diese Käse als fermier (Bauernkäse) bekannt, Käse, der aus eigener Milchproduktion mit einem komplexen, langen und rein handwerklichen Herstellungsprozess hergestellt wird.
Er eignet sich hervorragend zum Backen, zur Kombination mit Konfitüren aus weißen Früchten (Birne, Feige…) Trockenfrüchten und Weißweinen oder frischen Cidres.
Es wird empfohlen, ihn bei Zimmertemperatur zu genießen.
Gewicht pro Einheit: 300g
Produzent: Labadía de Petramora.
Herkunft: Dehesa de la Guadaña, Zamora.
Milchtyp: rohe Schafsmilch von Churra.
Essbare Rinde.Gerinnung: gemischt. Milchsäure und enzymatisch.
Typologie: Weichkäse.
Reifung: 6 Wochen.
Intensität: mild/mittel.
Präsentation: Holzkiste.
Aufbewahrung: Kühlung bei 6ºC.
Glutenfreies Produkt.Allergene: Milch.
Milchprozess: Roh
Reifung: Zart
Lab: Tierisch
