Der Domaine Del Cassou 1987, aus der Sammlung Renaissance, ist ein außergewöhnlicher Armagnac, der aus den Rebsorten Baco und Ugni Blanc hergestellt wird. Destilliert in Arthez d’Armagnac mit einer mobilen Brennblase, erhält er seinen einzigartigen Charakter durch die Reifung in Gascogner Eichenfässern über 38 Jahre. Seine berauschenden Noten exotischer Früchte, Rancio und Vanille bieten ein wahres sensorisches Erlebnis. Das Aromaprofil ist komplex, mit einer glänzenden mahagoni Farbe und einer Nase, die Trockenfrüchte, Tabak, Leder und sich entwickelnden Rancio vereint. Am Gaumen ist er vollmundig und großzügig, mit sanften Tanninen und Noten von Schokolade, Kaffee und orientalischen Gewürzen. Der Abgang ist lang und warm. Dieser Jahrgang wird von L'Encantada im Fass frisch abgefüllt, ein Anwesen, das für die Qualität seiner Terroirs bekannt ist. Ideal pur, als Digestif oder während einer Verkostung, ist dieser 1987 Armagnac eine limitierte Edition, die bei L'Encantada, Vic-Fezensac, Gers erhältlich ist.