Der Rotwein Bodega La Ermita Jumilla entsteht in Weinbergen, die sich über 700 Meter hoch in den Bergen des Jumillatal befinden. Diese einzigartige Umgebung schafft ein ideales Mikroklima für den Anbau von hochqualitativen Trauben. Hergestellt aus alten, ungpfropften Reben, nimmt der Wein die charakteristischen Eigenschaften des Bodens auf. Die Kellerei verfolgt eine respektvolle Weinbauweise, die von Regen abhängt, und fördert Trauben, die reich an Geschmack und Aroma sind. Die manuelle Lese sichert die optimale Auswahl der Trauben, die einem sorgfältigen Herstellungs- und Fermentationsprozess unterzogen werden. Die Reifung erfolgt in neuen amerikanischen Eichenfässern über 24 Monate, wodurch dem Wein Nuancen von Vanille und Gewürzen verliehen werden. Dieser Wein behält seine organoleptischen Eigenschaften dank einer sehr sanften Filtration ohne Klärung. Er hat eine intensive rubinrote Farbe und ein Aroma von reifen schwarzen Früchten mit würzigen Noten.