Der Rotwein Coto de Hayas Reserva wird in der D.O. Somontano, speziell in Campo de Borja, Aragón, hergestellt. Dieser Wein von 2019 besteht hauptsächlich aus Garnacha-Trauben und reift 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, gefolgt von einer zusätzlichen Flaschenreifung. Dieser Reifungsprozess verleiht ihm einen unverwechselbaren und komplexen Charakter. Im Aussehen strahlt er in einem dunklen Rubinrot mit violetten Nuancen. In der Nase erkennt man ein fruchtiges Aroma, das mit Gewürzen verwoben ist, sowie Röst-, Kaffee- und Kakaonoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig mit ausgewogenen Tanninen und einem langen Abgang. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, Grillgerichten und halbfestem Käse. Empfohlene Serviertemperatur ist 18 bis 20°C, mit einem Alkoholgehalt von 13,5 Grad.