Der Rotwein Manuel Quintano El Saúco ist mehr als nur ein Getränk; es ist ein sinnliches Erlebnis, das die Geschichte und den Terroir von Labastida in Rioja Alavesa widerspiegelt. Dieser Wein besticht durch seine sorgfältige Herstellung, beginnend mit der Auswahl von Trauben aus über 80 Jahre alten Weinbergen, die eine außergewöhnliche Komplexität und Qualität bieten. Er wird in 485 Metern Höhe auf sandigen und kalkhaltigen Böden angebaut, was ihm eine Mineralität verleiht, die ihn einzigartig macht. Die Produktion kombiniert traditionelle Techniken mit einem modernen Ansatz. Sie beginnt mit einer kalten Mazeration für 5 Tage, um Aromen und Struktur zu extrahieren. Danach erfolgt die alkoholische Gärung spontan, ohne Zugabe von Hefen, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren. Dieser Wein wird in offenen Holzfässern mit einem Gewicht von 5000 kg hergestellt, wo manuelle Abstich- und Piszaktionen durchgeführt werden, um eine ausgewogene Extraktion von Tanninen und Farbe zu gewährleisten. Die Reifung ist ein weiterer Schlüsselaspekt, die 20 Monate in neuen französischen Eichenfässern stattfindet. Dies verleiht dem Wein Eleganz und Komplexität, ohne sein fruchtiges Ausdruck zu maskieren. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit mittelhohem Volumen und einer Länge sowie Persistenz, die überraschen. In der Nase zeigt er große Komplexität und offenbart blumige und balsamische Nuancen, die sich im Laufe der Zeit verstärken. Ob Sie ein besonderes Abendessen genießen oder einfach nur eine Flasche suchen möchten, die von ihrem Herkunftsort erzählt, der Rotwein Manuel Quintano El Saúco ist die ideale Wahl. Für weitere Informationen oder Beratung kontaktieren Sie bitte unseren Sommelier.