Der ökologische Rotwein Valderiz de Chiripa ist ein herausragendes Angebot von Bodegas y Viñedos Valderiz in der renommierten D.O. Ribera del Duero. Es wird aus einer sorgfältigen Mischung von 95% Tinta del país und 5% Albillo hergestellt, aus Weinbergen im Alter von 20 bis 30 Jahren und einer kontrollierten Produktion von 5.000 kg pro Hektar. Mit biologischer Zertifizierung erfolgt die Vinifikation schonend, ohne große Extraktionen, in 14.000 kg Edelstahltanks, wobei nur die einheimischen Hefen verwendet werden. In der Nase präsentiert er Aromen von feuchtem Gras, Kirschlikör und einer subtilen Mischung aus Tee und Süßigkeiten. Am Gaumen besticht er durch seine freundlichen, gut entwickelten Tannine mit einem sanften Angriff. Visuell bietet er lila Ränder und eine breite blaue Kante im Glas. Dieser Wein hat eine Reifung von 12 Monaten und einen Alkoholgehalt von 14,5 %.