In zwei Einheiten portioniertes Rinderfilet, ein Stück aus der Innenseite des unteren Rückenstücks. Es gilt als einer der wertvollsten Teile des Jungrindes, da es besonders zart und sehr mager ist. Die spezielle Zubereitung in Medaillons ermöglicht das Garen auf der Plancha oder dem Grill; ein zu langes Braten wird nicht empfohlen. Das Rind stammt von Tieren, die auf dem eigenen Landgut der Grupo Los Norteños in Toledo aufgezogen wurden. Es handelt sich um ein traditionell in der Gastronomie verwendetes Stück, hier in zwei Portionen zur Zubereitung angeboten. Im Titel steht «2 x 200 gr. aprox.», während die Beschreibung angibt: «Peso aprox del producto 2 unidades de 180 g.». Beide Angaben beziehen sich auf zwei Einheiten, die genannten Gewichte stimmen jedoch nicht überein; daher kann das gesamte Nettogewicht anhand der vorliegenden Informationen nicht eindeutig bestimmt werden. Bei frischen Produkten kann es je nach Gewicht zu einer leichten Abweichung des Endpreises kommen.