Der Radiquero Río Vero Käse ist ein Ziegenkäse mit weicher Textur, hergestellt aus pasteurisierter Ziegenmilch, natürlichen Laben und ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe. Die blaue Schimmelrinde außen, Penicillium roqueforti, und das weiße Innere machen ihn zu einem unverwechselbaren Käse. Die blaue Rinde ist essbar und die Basis für seinen Geschmack. Das Schneiden mit einem Käseschneider wird empfohlen.
Radiquero Río Vero Käse
Der Radiquero Río Vero Käse hat einen mittleren intensiven Geruch, milchig, feucht-erdig, mit Zitrusnoten und Erinnerungen an wilde Pilze. Er wird mindestens 30 Tage lang gereift und sollte innerhalb von 60 Tagen verzehrt werden, unabhängig vom Verfallsdatum. Weiche und cremige Textur. Cremig und schmelzend im Mund. Feine Körnigkeit. Sehr persönlicher Geschmack, dominiert von sauren Noten, gemischt mit süßen Sahnenoten und gut harmonisierten Ziegenaromen. Nachgeschmack von Nüssen (rohe Haselnuss) und etwas würzig, wenn er mit der Rinde verzehrt wird, was empfohlen wird. Mit der Zeit intensiviert sich der Geschmack und die Rinde wird etwas würziger.
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