Der Mojama ist einer der begehrtesten Fische und ein Juwel in der Gastronomie von Andalusien und Levante. Obwohl Thunfischfleisch verwendet werden kann, befindet sich der Hauptrohstoff in den Lenden des Roten Thunfischs, die, einmal konserviert, eine braune Farbe annehmen und eine festere Textur erreichen.
Zusätzliche Schale Mojama
Im Gegensatz zu frischem Thunfisch hat die Mojama von Thunfisch eine intensivere Farbe, Aroma und Geschmack. In Scheiben geschnitten und mit Olivenöl serviert, ist sie ein exquisiter Aperitif, der durch seinen hohen Proteingehalt und Nährstoffgehalt besticht. Deshalb ist sie ein ideales Lebensmittel für Weihnachtsessen, da sie nicht nur ein qualitativ hochwertiges Produkt ist, sondern auch gesund ist.
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