Ossian 2022 repräsentiert ein kleines Universum einzigartiger Parzellen, die Jahrhunderte alte Weinbautraditionen in der Umgebung der Terrassen des Voltoya bewahren. Rebstöcke von bis zu 200 Jahren, die das Zeugnis der Einzigartigkeit ihres Reichtums an Sortenvielfalt und einer fast ausgestorbenen Realität bewahren. Ossian ist ein historisches Erbe. Dieser Jahrgang 2022 bewahrt die Eleganz, Komplexität und Frische eines einzigartigen, präphylloxerischen Verdejo. Eine Landschaft, die die historische Realität des Verdejo aus Segovia seit Hunderten von Jahren bewahrt. Genetische Vielfalt verborgen in jedem Weinberg. Überraschende Zartheit. Länge in einem ruhigen Finale, in dem der Charakter des authentischen Verdejo wieder erscheint. Ein extremes Klimajahr Das letzte Quartal des Jahres 2021 war regnerisch und von milden Temperaturen geprägt. Der Beginn des Jahres 2022 setzte den Rhythmus der vorherigen Monate fort, es gab kaum Tage mit extremen Kälte und die Niederschläge waren sehr gering. Der Rebschnitt begann Ende März, aber aufgrund der geringen Frühjahrsniederschläge trieb der Weinberg erst Ende April aus. Der Mai war untypisch warm, was zu einem schnellen phänologischen Wachstum des Weinbergs führte, begleitet von einer ebenfalls schnellen Blüte Mitte Juni mit einer ordnungsgemäßen Fruchtansatz. Der Sommer war extrem trocken und warm, mit verschiedenen Hitzewellen, die gelegentlich Stressmomente bei einigen der jüngsten Pflanzen verursachten. Diese Merkmale des Zyklus ermöglichten auch einen perfekten Gesundheitszustand mit einer schnellen Reifung im August. Die Weinlese begann am 1. September und dauerte bis zum 28. September. Kleine Weinberge auf den Terrassen des Voltoya Für die Herstellung von Ossian werden Trauben aus einer Auswahl von Parzellen verwendet, die sich um die Terrassen des Voltoya erstrecken: Nieva, Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Ochando, Melque de Cercos, Nava de la Asunción, Moraleja de Coca und Santiuste de San Juan Bautista. Die Böden markieren den radikalen Unterschied dieser Umgebung: Sande und Kieselsteine verhinderten das Eindringen der Reblaus. Ein hartes Klima mit eisigen Wintern und heißen Sommern prägen die Entwicklung des authentischen Verdejo. Die vor Jahrhunderten gepflanzten Weinberge bewahren eine einzigartige genetische Vielfalt. Dieser biologische Reichtum trägt zu einer größeren Komplexität bei der Interpretation jeder Parzelle bei. Lagenweinbereitung Ossian ist das Ergebnis der individuellen Weinbereitung jeder Parzelle. Eine Weinbautechnik, die den Charakter der bis zu 200 Jahre alten Reben respektiert. Die Trauben werden in kleinen Kisten geerntet und nach leichtem Pressen wird der Most in Tanks und Holzfässer mit einem Fassungsvermögen von 228 bis 600 Litern umgefüllt. Die autochthonen Hefen und die spontane Gärung spiegeln die Reinheit und Komplexität dieser Trauben in den folgenden Wochen wider. Ossian 2022 wurde im Sommer 2023 nach etwa neun Monaten Reifung auf der Hefe verschnitten und abgefüllt. Enthält Sulfite.