Les croquettes sont la quatrième de nos recettes espagnoles vegans, et dans cette version, les champignons sont l’ingrédient vedette.
Ingrédients:
- Champignons
- Farine de blé
- Boisson végétale (comme du lait d’avoine)
- Chapelure
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation:
Faites revenir les champignons hachés et mélangez-les avec la farine et la boisson végétale jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Laissez refroidir, formez de petites croquettes, passez-les dans la chapelure et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
8. Calamars à la Romana Vegans
Ce plat typique des bars et des chiringuitos espagnols peut être transformé en utilisant des anneaux de tofu ou des champignons.
Ingrédients:
- Gros champignons ou tofu
- Farine
- Eau gazeuse
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation:
Coupez les champignons ou le tofu en forme d’anneaux. Passez chaque pièce dans un mélange de farine et d’eau gazeuse pour obtenir une pâte légère. Faites frire dans beaucoup d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
9. Empanada Gallega Vegan
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L’empanada gallega contient généralement du thon ou de la viande, mais sa version vegan avec des poivrons et des épinards n’a rien à lui envier.
Ingrédients:
- Pâte d’empanada vegan
- Poivrons rouges et verts
- Oignon
- Épinards
- Tomate
- Ail
- Huile d’olive
Préparation:
Faites revenir l’ail, l’oignon et les poivrons, puis ajoutez les épinards jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Garnissez la pâte d’empanada avec ce mélange et faites cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
10. Boulettes de viande en sauce vegan
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Les boulettes de viande en sauce sont un plat très populaire dans toute l’Espagne. Dans cette recette espagnole végétalienne, nous utiliserons une base de pois chiches et de champignons.
Ingrédients :
- Pois chiches cuits
- Champignons
- Farine d’avoine
- Oignon
- Ail
- Sauce tomate
- Huile d’olive
- Sel et épices
Préparation :
Réduisez en purée les pois chiches et les champignons, mélangez avec la farine d’avoine et formez des boules. Faites cuire les boulettes au four ou faites-les frire, puis plongez-les dans une délicieuse sauce tomate.
L’impact du véganisme sur la société et la culture alimentaire
Le véganisme est passé d’une tendance marginale à un mouvement mondial ayant un impact considérable sur la culture, la santé et l’environnement. En Espagne, où le régime méditerranéen est profondément enraciné, le véganisme contribue à une revalorisation des produits locaux, de saison et d’origine végétale, tout en introduisant des alternatives innovantes pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits animaux sans renoncer à la saveur.
L’impact du véganisme sur la santé est largement positif. Les régimes végétaliens, lorsqu’ils sont bien équilibrés, tendent à être riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, et pauvres en graisses saturées et en cholestérol. Cela peut contribuer à réduire le risque de maladies chroniques, telles que le diabète de type 2, les maladies cardiaques et certains types de cancer.
En ce qui concerne l’impact environnemental, la production d’aliments d’origine végétale nécessite généralement moins de ressources, telles que l’eau et la terre, et produit moins d’émissions de gaz à effet de serre par rapport à la production de viande. En optant pour des versions véganes de plats traditionnels, nous contribuons non seulement à la préservation de la planète, mais nous créons également une gastronomie plus inclusive et accessible à tous.
Le véganisme laisse une empreinte indélébile sur les recettes espagnoles végétaliennes, et son influence donne lieu à une réinterprétation saine et éthique de plats traditionnels qui font partie du cœur culturel de l’Espagne. Ces recettes végétaliennes démontrent qu’il est possible de profiter de la riche héritage gastronomique du pays sans compromettre les valeurs éthiques ni le bien-être personnel. De la paella emblématique aux croquettes, la saveur et l’authenticité restent intactes, tandis que les ingrédients d’origine végétale prennent le devant de la scène dans ce chapitre passionnant de la cuisine espagnole.
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