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El aceite de oliva de mandarina de Menton de la línea "Arpèges" se obtiene al exprimir directamente las aceitunas con los cítricos enteros. Todos los aromas de las frutas pasan al aceite y tienen un sabor muy fino.
El aceite de oliva con mandarina acompaña carpaccios de pescado o vieiras, así como magrets de pato.
