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RED DIAMOND – PLACER PROHIBIDO

Tras la primera noche de cosecha destinada a la edición limitada Luxury, y durante las seis restantes noches, se recolecta y se moltura la aceituna destinada a la edición Red Diamond así como a toda la gama Premium «Piedras preciosas». Esta gama se presenta en una botella cuyas formas y dimensiones son idénticas al «corte esmeralda», uno de los cortes más empleados en la configuración de las cuatro gemas reconocidas a nivel mundial por la joyería tradicional, la Esmeralda, el Diamante, el Zafiro y el Rubí.

Esta edición se presenta en una botella de 500 ml, roja con la forma de un diamante de corte Esmeralda. Contiene aceite de oliva virgen extra de la variedad Royal. Royal, es una variedad exclusiva y autóctona de la Sierra de Cazorla. Esta variedad no se da en ningún lugar del mundo, tan solo en las inmediaciones del segundo parque natural más grande de Europa, el parque natural de Sierra de Cazorla Segura y las Villas.

Ficha Técnica

Variedad

Royal, es una variedad autóctona de la Sierra de Cazorla. Es una variedad de producción baja y fluctuante, las aceitunas proporcionan bajo contenido en aceite, aunque de extraordinaria calidad. El aceite de oliva virgen extra de la variedad Royal es uno de esos privilegios minoritarios debido a la escasa producción de este tipo de oliva.

Perfil sensorial

Es un aceite de gran valor y su principal característica organoléptica es el frutado fresco y dulce aroma. Su sabor es suave y nada agresivo al paladar. Y en nariz presenta un frutado intenso con matices de higo maduro, plátano y manzana.

Panel Test

Mediana Frutado:4.5

Tipo de frutado:Maduro

Mediana Defecto Mayoritario:0.0

Mediana Amargo:1.6

Mediana Picante:2.1

Clasificación:ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Descriptores:Frutado intenso con matices de higo maduro, plátano y manzana.