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Denominación de Origen
Cava
Tipo de uva
trepat
País
España
Formato
75.00
Grado Alcohólico
11.5
Bodega
Cavas Agustí Torelló
Agustí Torelló Mata Rosat Trepat es un cava rosado con personalidad, brut, con tan sólo 7 gr./l. de azúcar residual y criado durante un
Agustí Torelló Mata Rosat Trepat es un cava rosado ecológico y vegano se elabora exclusivamente con la variedad Trepat de la finca Ubac, situada en Sant Joan de Mediona, en la zona de Valls d’Anoia-Foix, Condados de Barcelona. Los viñedos, ubicados a 500 metros de altitud en suelos de pizarra, están cultivados en un entorno de viticultura de montaña, respetando al máximo el ecosistema natural. La cosecha es manual, y el proceso de vinificación utiliza clarificantes de origen vegetal, cumpliendo con los estándares de certificación vegana.
Para potenciar la expresión genuina de la uva y el suelo de origen, el vino se elabora con levaduras seleccionadas antes de la vendimia y con una maceración de 8 horas. Posteriormente, el mosto fermenta a 16 °C durante 28 días, buscando reflejar la personalidad del Trepat en este cava. La crianza en botella se realiza sobre lías durante 2 años en cavas naturales a 17 °C, para ofrecer una complejidad y finura excepcionales. Finalmente, el degüelle (momento en que se eliminan las lías) y el encorchado definitivo sellan el resultado tras su largo reposo en la oscuridad.
Este cava presenta un atractivo color rojo cereza, limpio y brillante.
En nariz, ofrece sutiles notas a frutos rojos de verano, como la sandía, la cereza y las frambuesas.
En boca, destaca por su frescura y una acidez perfectamente equilibrada que le otorgan estructura y vivacidad. Es ideal para acompañar aperitivos, entrantes ligeros, platos de cocina asiática, quesos frescos y frutas. Su frescura y carácter aromático lo convierten en un acompañante perfecto para múltiples ocasiones.
