Alga Wakame atlántica silvestre (Undaria) de cultivo ecológico. La Wakame es un alga delgada, fibrosa y con un color verde intenso. Desde la antigüedad se utiliza en la cocina asiática, sobre todo en la japonesa y es conocida por su agradable sabor y su diversidad culinaria, pero sobre todo es muy reconocida por sus propiedades remineralizantes. La Wakame aporta proteínas, hidratos de carbono, ácidos grasos Omega-3, fibra soluble, vitaminas A, C, B1, B2, B3, B5, ácido fólico y es especialmente rica en minerales esenciales como potasio, sodio, calcio, fósforo y magnesio. Tiene también un alto contenido en yodo, por lo que es desaconsejada en casos de alteración en la tiroides.
Modo de empleo:
Una vez hidratada puede multiplicar su volumen por 5. Se puede añadir en ensaladas, cremas, sopas, guisos, rellenos.
Ingredientes:
Alga wakame*
(*de agricultura ecológica)
