Alta Alella Aus Tallarol 2021

Aus Tallarol es un vino blanco ecológico natural de la D.O. Alella elaborado por la bodega Alta Alella, con la variedad Pansa Blanca (Xarel·lo).

Las uvas se vendimian a mano. Después de un ligero prensado para obtener el mosto flor, extraen las características de la variedad mediante la fermentación espontánea en huevo de cemento basado en arcilla

No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración

Nota de cata Aus Tallarol

Vista - Amarillo pajizo con reflejos dorados y sutiles matices rosados.

Nariz - Predominan los aromas de frutas blancas (pera y manzana), almendras verdes y notas de hinojo y cítricos (piel de mandarina).

Boca - Entrada voluminosa y sabrosa que recuerda aromas de fruta blanca madura con notas de cítricos e hinojo. Vino untuoso con notas salinas, acidez bien marcada y un postgusto largo, equilibrado y muy fresco.