Esta combinación perfecta que se produce en sus campos, gracias la mezcla natural de las variedades picual y cornicabra
Elaboran un Coupage de forma tradicional con una cuidada selección de aceitunas Picual (70%) y Cornicabra (30%). Son 100% Ecológicas de distinguida fragancia y genuina sensación en el paladar.
Nota de Cata AOVE Cosecha temprana 100% Ecológico
Presenta un sabor muy equilibrado en el que destacan notas verdes de almendra y plátano acompañadas por una mezcla de aromas y sabores que recuerdan a frutas frescas, un ligero sabor y olor a hierbas aromáticas.
Transmite una gran sensación de densidad en boca, porque es afrutado y aromático, a la vez que presenta valores medios de amargo y picante, con un sabor muy equilibrado.
Se presenta en una elegante botella Premium de 500 ml, de cristal oscuro para proteger el AOVE de la luz solar.
Es de edición limitada y guardar con cuidado todas las sensaciones organolépticas y sensoriales.
Los olivos de donde se extrae este maravilloso zumo de oliva, son centenarios y se obtiene, de la producción ecológica, mediante el método más sostenible y respetuoso con el medio ambiente posible.
Ha obtenido diversos premios y tiene una puntuación de 9,45 puntos sobre 10 en Iberoleum, la Guía más prestigiosa de España de los AOVE.
En la actualidad, está presente en más de 25 restaurantes con Estrella Michelin en España, lo que argumenta que es un AOVE de la máxima calidad.
Ficha técnica:
- Productor: Oro La Senda
- Origen: La Solana (Ciudad Real)
- Variedad: 70% Picual y 30% Cornicabra (Coupage)
- De Olivares de cultivo tradicional y de secano.
- Sistema de extracción:| Elaborado mediante procedimientos mecánicos en frío de la primera extracción.
- Condiciones de conservación: Se recomienda tenerlo siempre protegido de la luz, para ralentizar su oxidación.
- Consumo preferente: 18 meses desde su envasado.
- Acidez: 0,2º
Nota de cata:
Color
Color verde intenso con reflejos amarillos.
Aroma
En nariz, frutado intenso de aceitunas verdes.
Sabor
En boca, gran sensación de densidad, siendo afrutado y aromático, que contrasta con el verde de su color, tiene valores medios de amargo y picante, con un sabor muy equilibrado.
Maridaje: Es el compañero ideal para resaltar en crudo las ensaladas, las verduras, salsas y vinagretas. (perfecto para salsas emulsionadas) Y completamente sorprendente para la realización de postres y dulces como los brownies.
Información Nutricional por 100 g:
- Valor Energético: 3700kj/900 Kcal
- Grasas: 100 g
- De las cuales saturadas: 12 g
- Hidratos de carbono: 0 g
- de los cuales azúcares: 0 g
- Proteínas: 0 g
- Sal: 0 g
- Vitamina E: 20 mg*(200ÍR)
