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Origen
ESPAÑA
Ingredientes: Aceite de oliva virgen extra
El AOVE Manzanilla Cacereña es un aceite de oliva virgen extra producido en la región de Extremadura, España.
Se obtiene a partir de la variedad de oliva Manzanilla Cacereña, caracterizada por su tamaño pequeño y forma redonda.
Este aceite de oliva virgen extra se distingue por su sabor suave y equilibrado, con notas frutales y herbales.
Tiene un color dorado intenso y una textura fluida.
El AOVE Manzanilla Cacereña es apreciado por su alta calidad y se utiliza en la cocina mediterránea para realzar el sabor de ensaladas, pescados, carnes y otros platos.
Es el zumo de aceitunas de la variedad manzanilla cacereña recogidas en la Comarca de la Sierra de Gata, en el noroeste de la provincia de Cáceres. En esta zona, se recolectan sólo aquellos frutos que reúnen las propiedades que consideramos fundamentales para obtener un Virgen Extra de muy alta calidad. Se hace una recolección temprana de la aceituna, con lo que se consigue elaborar un AOVE de mayor calidad y así garantizar la conservación de sus propiedades organolépticas.
Sólo mediante este sistema de selección, podemos garantizar a nuestros clientes un Virgen Extra del que estamos completamente seguros en cuanto a calidad.
La Manzanilla Cacereña es la variedad más destacada de la DOP Gata-Hurdes y se encuentra principalmente y casi en exclusividad en el Norte de Cáceres.
El Monovarietal está elaborado 100% con aceitunas Manzanilla Cacereña, creando uno de los mejores AOVEs dado su alto contenido en ácido oléico de un 78-80% frente al resto de AOVEs, que concentran entre un 55% y el 80%.
Por otra parte, ofrece un sabor muy equilibrado entre picante, dulce y amargo. Y dadas las características de esta variedad de aceitunas, que cuentan con poco rendimiento graso para elaborar aceite, su proceso se enfrenta a un coste mayor frente a otras variedades.
El AOVE Manzanilla Cacereña, además de ser el AOVE más identificativo del Norte de Extremadura, es una variedad polivalente, ideal para todo tipo de preparaciones culinarias.
500 ml
