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El apio es un vegetal con pencas largas y crujientes. Su tallo es hueco y cilíndrico. Pertenece a la misma familia que la zanahoria, el perejil y los nabos.
Propiedades y beneficios:
El apio contiene sobre todo vitamina A y C. Es una fuente de fibra por lo que favorece el proceso digestivo y el tránsito intestinal. Reduce la acidez y la secreción gástrica. Si consumes un zumo de apio con miel antes de dormir, puede ayudarte a conciliar el sueño. Gracias a su alto contenido en vitamina c y ácido fólico puede ayudare a regular la menstruación. Es un excelente depurativo y ayuda a eliminar las toxinas acumuladas en los riñones.
Valor nutricional por cada 100gr:
Calorías: 16 calorías (11,7 kJ)
Ácidos grasos Omega 6: 79 mg
Fibra: 1,6 g
Vitamina A: 449 IU
Vitamina C: 3,1 mcg
Vitamina K: 29,3 mcg
Folatos: 36 mcg
Azúcares: 1,8 g
Potasio: 260 mg
Calcio: 40 mg
Conservación y trucos:
Te recomendamos guardar el apio en la nevera donde podrá estar una semana. También puedes congelarlo hasta un máximo de 12 meses.
Receta y usos en la cocina:
El apio ya sabemos que lo podemos consumir tanto crudo, en ensaladas o batidos, como cocinado. Puedes hacer deliciosas cremas de verduras como esta, con apio, cebolla, ajo, patata, pimenta blanca, sal y Aove. Pero si te apetece añadirlo a un batido de frutas te recomendamos que lo mezcles con piña, zanahoria, pepino y manzana.