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El arroz redondo integral ecológico es una variedad de arroz de grano corto y redondo, caracterizada por su textura más suave y ligeramente cremosa cuando se cocina. Al ser integral, conserva su capa de salvado, lo que lo convierte en una opción más nutritiva que el arroz blanco.

Además, el cultivo ecológico de este arroz garantiza que se ha producido sin pesticidas ni fertilizantes químicos, favoreciendo prácticas agrícolas sostenibles.

Características del arroz redondo integral ecológico:

• Textura y sabor: Tiene una textura ligeramente pegajosa, ideal para recetas que requieren un arroz cremoso. Su sabor es ligeramente a nuez, más pronunciado que el del arroz blanco.
• Nutrición: Es rico en fibra, ya que conserva el salvado y el germen. También aporta minerales como el magnesio, el hierro y el potasio, además de vitaminas del grupo B y antioxidantes.
• Bajo índice glucémico: Al ser integral, el arroz redondo ecológico tiene un índice glucémico más bajo, lo que favorece la liberación gradual de energía y es beneficioso para quienes desean controlar sus niveles de azúcar en sangre.
• Beneficios ecológicos: Su producción sin productos químicos promueve la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente, protegiendo el suelo, el agua y la biodiversidad.

Cómo cocinar el arroz redondo integral ecológico:

Lavar y remojar: Lava bien el arroz para eliminar el exceso de almidón. Remójalo durante al menos 1 hora, o incluso toda la noche, para reducir el tiempo de cocción y mejorar su textura.

Proporciones de agua: Utiliza aproximadamente 2.5-3 tazas de agua por cada taza de arroz, ya que el arroz integral requiere más agua que el arroz blanco.

Cocción: Lleva el agua a ebullición, añade el arroz y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante unos 40-50 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua.

Reposo: Deja reposar el arroz tapado durante unos minutos antes de servir para permitir que se asiente y termine de absorber cualquier humedad residual.

Usos en la cocina:

El arrozredondo integral ecológico es versátil y se puede usar en platos tradicionales como paellas, risottos, guisos , y como acompañamiento de carnes, pescadosy verduras. Su textura cremosa también lo hace ideal para recetas de arroces caldosos o melosos.

El arroz redondo integral ecológico e s una excelente opción si buscas un arroz nutritivo y sabroso que apoye prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente.