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El arroz rojo es un tipo de arroz cultivado en el suelo volcánico de la región de Tasikmalaya en Indonesia, se denomina así porque contiene el salvado que lo rodea y es de ese color. Al ser un arroz integral es rico en fibra y tiene un efecto saciante, además contiene vitamina B6, hierro, magnesio y zinc. Es ideal para dietas vegetarianas y veganas por su cantidad de nutrientes aunque se recomienda acompañarlo de legumbres o frutos secos que contengan lisina, el único aminoácido que le falta para tener todos los esenciales.

Modo de empleo:

Se recomienda lavar previamente el arroz. Una vez vez escurrido, poner 1 parte de arroz por dos de agua o caldo vegetal en una olla hirviendo. Cocinar durante 40-45 minutos aproximadamente El arroz rojo tiene un tiempo de cocción de 40 minutos y es ideal para dar un toque de color y sabor a los platos. Es muy adecuado para ensaladas y pilafs y además se puede mezclar con otros arroces integrales

Ingredientes:

Arroz rojo* * Ingrediente procedente de la agricultura ecológica ES-ECO-019-CT