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Atún al Pedro Ximénez

Deliciosa conserva de Atún al Pedro Ximénez

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Ingredientes: Atún de aleta amarilla, sal, pedro Ximénez, aceite de oliva.

Lo mejor de Barbate y lo mejor de Jerez. Trozos de atún de primera con ese toque dulzón tan especial que aporta el pedro Ximénez. Una combinación única y deliciosa.

Algo de Historia sobre Herpac, empresa de Barbate Cádiz.

Herpac nace en 1986, de la mano de los hermanos Pacheco. Tras muchos años trabajando en su pequeña pescadería de Barbate, y gracias al buen nombre logrado, Francisco y Diego deciden empezar a comercializar mojama, secándola artesanalmente sin más elementos que el sol y el viento, en su establecimiento de la calle Hermanos Romero Abreu. Hoy cuentan con unas instalaciones centrales de 8.500 metros cuadrados, tres tiendas propias y medio centenar de empleados, y están presentes en 10 países.
Nunca ha dejado de ser una empresa familiar, y ahora es la tercera generación la que comienza a dirigir la compañía. Herpac es líder en la industria conservera, y su mojama de atún es una de las más reconocidas del mundo, siendo una de las pocas elegidas para lucir el distinguido sello de la Indicación Geográfica Protegida "Mojama de Barbate".

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