El vino Blanco Aura Selección Parcela Avutarda es nuestro primer Verdejo fermentado en barrica, un proyecto muy especial donde el origen sigue siendo nuestra variedad más característica pero con un plus de complejidad, elegancia y seriedad que le aporta la fermentación en barrica.
Nace de la parcela más especial de la bodega.
La vendimia de Aura Avutarda es íntegramente manual, en pequeñas cajas para preservar al máximo la calidad de la uva.La crianza, de 4-5 meses, se ha realizado en barricas nuevas de roble francés,americano y húngaro, con predominio del francés.
Nota de cata de Aura Selección Avutarda 2015
Aura Avutarda a la vista exhibe un atractivo color dorado, pajizo, con ribetes verdosos. En nariz se descubre fragante y goloso. Notas dulzonas que recuerdan a fruta de hueso madura y cítricos: naranja, mandarina... La madera aparece complementando al vino perfectamente, sin tapar su carácter varietal, aromas de maderas limpias, suaves tostados, ligeras vainillas, recuerdos de frutos secos acompañan a las notas afrutadas.
En boca, Aura Avutarda es fresco, con una acidez bien ajustada, volumen y untuosidad media, dan paso a una boca equilibrada, de gran longitud y persistencia, predominando recuerdos de vainilla y tostados donde se conjugan las notas de la crianza con los recuerdos cítricos.
