La berenjena es una verdura de forma alargada y color morado oscuro, aunque también existen variedades blancas o rayadas.

Es originaria de la India y se ha extendido por todo el mundo debido a su versatilidad en la cocina.

Es rica en fibra, vitaminas y minerales, y tiene propiedades antioxidantes.

Se puede consumir cruda, cocida, asada o frita, y se utiliza en platos como la moussaka, el ratatouille o el babaganoush.

Además, la berenjena es baja en calorías y tiene propiedades diuréticas, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.

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