Cultivado en nuestras fincas del Altiplano de Granada , región inmejorable para el cultivo por la riqueza mineral y natural de sus suelos, que aportan un sabor y una cantidad de nutrientes insuperables.

La berenjena rallada tiene un sabor más suave y suelen ser más tiernas que las variedades negras. El tamaño un poco mayor las hace ideales para cocinar rellenas.

Es un alimento saciante por su aporte de fibra y apenas tiene grasa.