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País
Bélgica
Boon Kriek es uno de los mejores ejemplos de fermentación 100% espontánea de estilo Lambic. Se fermentan 400 g de cerezas silvestres junto con una mezcla deBoon-Lambic joven que ha sido envejecida en barricas de roble.
Estilo: Lambic
Fábrica: Boon
Cerveza belga, de 6,5% de alcohol, de fermentación espontanea con segunda fermentación en botella.
Oude Kriek Boon es una lambic joven a la cual se añaden 400 gramos de cerezas frescas por litro en grandes barricas de roble donde maceran durante 6 meses tras lo cual se embotellan y se almacenan en las bodegas de la cervecería para producir una segunda fermentación.
Tiene un color rojo cristalino con una espuma rosada de permanencia media.
Aroma ligeramente afrutado a cereza con sensaciones cítricas.
En el sabor ligeramente ácido y fresco, predominan principalmente las guindas, aunque después de varios meses en la botella, se convierte en un sabor profundo que recuerda a Oporto o vino de Madeira.
