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La ' cachola ' o ' cachucha' de cerdo o cabeza es uno de los productos más representativos de la típica matanza gallega.
Se elabora a partir de la cabeza del animal, salándola, ahumándola con leña de roble y madrurándola en nuestras cámaras frigoríficas.
La pieza entera pesa un total de 4- 4.2 kilogramos aproximadamente.
Te damos la opción de elegir entre estas dos opciones de presentación:
- Media cabeza
- Pieza entera
Sea cual sea tu elección, te aseguramos que la pieza será de la máxima calidad y sabor.
TABLA DE ALÉRGENOS
NO | NO | NO |
|---|
Se asocia mucho su consumo a la tan famosa época del carnaval o ' Entroido ' en nuestras tierras Ourensanas, y a la época de matanzas. Tanto en una como en la otra, la cachola es la reina de los cocidos gallegos.
Se trata de una pieza salada, con lo que deberás desalarla el día anterior para poder consumirla. Métela en un recipiente lleno de agua y déjala durante unas horas sumergida.
La cachola de cerdo no puede faltar en ningún cocido Gallego, la tierra de la buena comida por excelencia. Para darle más sabor a tu plato, recomendamos que la prepares con algunas piezas de verdura. La combinación final será exquisita.
Te enviamos la pieza con la opción que más te guste; entera o a la mitad. NO se presenta envasada al vacío, debido a que el producto no lo necesita, el conservante el la sal.
En caso de no desalarla , puedes conservarlo en un lugar fresco y seco durante 1-2 meses sin ningún problema. Evita el contacto con la luz directa del sol y procura conservarlo temperaturas moderadas. (10 / 15º aproximadamente )
Origen : España - Galicia
