Café de Especialidad Ruanda Cih FHA, de la región de Kizi Rift. Café de la variedadBourbon Rojo. Café de altura que se cultiva hasta los 2000 metros.En Cafés Mocaibo nos preocupamos por seleccionar los mejores orígenes para nuestros productos. En este caso traemos un café de altísima calidad, con 87 puntos SCA. Será una edición limitada con unas muy diferentes notas herbales, florales y licorosas y con un proceso de vanguardia: Anaerobic Natural Mountain Dry.Disponible en formato demedio kilo, en grano o molido. El café de especialidad siempre tiene un tueste inferior a los 10 días para garantizar la máxima frescura. Además, si este café lo pides molido, siempre es molido justo en el momento del envío, así aseguramos que el café no se oxide y llegue a su destino con todas sus notas de cata intactas.

Notas de cata del Café de EspecialidadRuanda Cih FHA

El Café de Especialidad Ruanda Cih FHA se manifiesta en aroma y paladar con toques florales y licorosos. También destacan las notas a Chocolate Negro, hierbas, nueces y MacadamiaSe trata de un café con una acidez láctica y acética media y cuerpo medio cremoso. Ideal para tomar solo o acompañado de leche.

Café de Ruanda, una joya de variedades

Café de Especialidad Ruanda Cih FHA es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que producen la estaciones de lavado de Emmanuel Rusatira -Baho Coffee- en su estación de lavado Muganza situada en la región cafetalera de Kizi Rift concretamente en el distrito cafetalero de Nyamagabe. Cada grano de este café está cuidadosamente seleccionado para garantizar una calidad excepcional en cada taza.

Proceso vanguardista del Café de EspecialidadRuanda Cih FHA

El Café de Especialidad Ruanda Cih FHA cuenta con un proceso de vanguardia: Anaerobic Natural Mountain Dry. Este proceso permite que cada lote de café sea único, con características y perfiles de sabor excepcionales, que reflejan la riqueza del terreno dónde se cultiva.
El proceso cuenta con las siguientes fases:

• Recepción de cereza.
• Clasificación por maduración.
• Fermentación anaeróbica en cereza 300 o más horas.
• Secado al aire libre con técnica Mountain dry.

Variedad de Bourbon Rojo

En el mundo del café hay diferentes variedades de plantas, frutos y por lo tanto granos (o semillas). El Bourbon Rojo es una de las variedades que ofrece una mayor calidad en taza, pero es una variedad menos utilizada por lo complicado de sacar un alto rendimiento de esta planta.Son más utilizadas sus descendientes Caturra, castillo o Catuai.La variedad de Bourbon es originaria de Yemen, introducida por los franceses en la Isla Bourbon (Isla Reunión hoy en día), de dónde no salió hasta finales del siglo XIX. Luego llegó a Sudamérica y hoy en día se encuentra con más facilidad en micro plantaciones de África.

El café de Especialidad, sinónimo de calidad

Solo los mejores cafés pueden ser denominadoscafés de especialidad. En un rango de 0 a 100 deben superar los 80 puntos de cata por laSCA. En concreto este Café de Especialidad Ruanda Cih FHA tiene 87 puntos.Estos granos de café son cuidados con énfasis en todo su proceso y son tratados con especial cariño desde la planta hasta la taza.En Cafés Mocaibo nos preocupamos porque este café de especialidad sea de forma minuciosa también en nuestra fábrica. Es tostado, almacenado y envasado por separado al resto de productos para que mantenga todo su aroma y sabor siempre intactos.El café de especialidad siempre tiene un tueste inferior a los 10 días para garantizar la máxima frescura.Además, trabajamos con productores que siguen prácticas sostenibles y éticas, asegurando la calidad desde el origen hasta el proceso de distribución. Esto no solo mejora el sabor, sino que también beneficia a las comunidades cafetaleras, promoviendo un comercio justo y responsable.

Proyecto para la prevención del Cáncer de mama en Ruanda​

A través de nuestro proveedor de este origen de café, una parte de cada kilo de café verde vendido se transforma en financiación para un proyecto de prevención del Cáncer de mama en Ruanda. Este proyecto va dirigido a mujeres caficultoras y recolectoras adscritas a la estaciones de lavado de Baho Coffee de la región cafetalera de Kizi Rift, donde se desarrollan los cafés de Mare Terra Coffee. El objetivo no es otro que organizar jornadas educativas impartidas por expertos en salud en Ruanda, enfocadas en la detección temprana del cáncer de mama a través de la enseñanza y la práctica de la autoexploración mamaria.