Es un Café de Especialidad que destaca por su dulzura, con notas vibrantes a caramelo y cacao en boca, y con una acidez remarcable que permite descubrir toques enzimáticos como el de la fresa en su potente cuerpo.

Descripción

Este Café de Especialidad de Guatemala es una de las mejores opciones si quieres degustar un café de América Central dulce y con matices complejos a la par que equilibrados. Guatemala es, actualmente, uno de los diez principales productores de café del mundo, siendo la práctica totalidad de sus cosechas de la variedad arábica, si bien la gran variedad de microclimas que presenta este país hace muy difícil dar una definición global de sus cafés.

La Finca el Chalum, de donde proviene este Café de Especialidad de Guatemala, está situada al lado de la casa familiar de la familia Morales Pérez y está trabajada con mano de obra familiar desde la siembra hasta la cosecha. El suelo de la región es poco fértil, pero a lo largo de los años han mejorado su condición de forma natural con un arduo trabajo incorporando materia orgánica y enmiendas; lo que ha permitido que la calidad de la producción sea excelsa y cuente con características especiales gracias a la altitud de la finca (1.200 msnm) y su peculiar microclima.