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Cair cuvee está elaborado 100% con Tinta Fina de viñas viejas, en algunos casos centenarias, de muy baja producción.
Cair está elaborado en la bodega dominio de cair ,este vino es un coupage de la variedades tempranillo(85%) merlot(15 %).procede de viñas entre 20 y 25 años ,plantados a 900 metros de altitud.
el mosto de cair cuvee fermenta en depositos de acero inoxidable durante 15 dias.
en ultima instancia y antes de afinarse minimo 6 meses en botella reposa 9 meses en barrica.
El vino tinto Cair tiene un bonito color cereza picota con reflejos violeta, bien cubierto, vivo, limpio, brillante y muy intenso.
En nariz aparece un claro predominio de una fruta negra bien madura abrazada por aromas tostados, intensos especiados y leves notas minerales.
En boca, es un vino tinto elegante, expresivo y frutal. Buena entrada, intensa, describe un recorrido amplio, lleno de fruta, carnosa y sabrosa muy bien ensamblada con la madera. Muy buena acidez, que lo dotará de larga vida. Sensación tánica intensa pero agradable. Final muy largo y persistente con notas amargosas y especiados en retronasal.
