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Añada
2021
Denominación de Origen
V.T Castilla
Tipo de uva
100%, Syrah
Grado Alcohólico
15.0% Vol.
Cerro del Lobo toma su nombre de la parcela más septentrional de nuestro viñedo, situada en una ladera de pronunciada pendiente delimitada por dos arroyos, que representa la máxima expresión de la variedad Syrah en Finca Río Negro.
La arrolladora personalidad de este vino explica la perfecta adaptación de la variedad Syrah al paisaje de Finca Río Negro y a la parcela “Cerro del Lobo” en particular, desde que se plantara hace más de 20 años.
Manual en cajas de 18 kg.
3,70/5,2 g/L ác. tartárico.
Nota de Cata
Vino muy intenso, profundo y complejo.
Nariz de gran expresividad en la que se integran perfectamente los aromas varietales característicos de la Syrah, fruta negra, grosella, mora y ciruela,notasdevioleta, aceituna negra, pimienta y clavo, con aromas balsámicos,detabaco y tostados que le aporta su paso por barrica nueva de roble francés. En boca es potente, sabroso y muy persistente. Trasmite una frescura que garantiza una gran evolución durante los próximos años.
Características de la Añada
Se recogen un total de 530 litros/ m2 entre el 1 de octubre de 2019 y 30 de septiembre de 2020. Las lluvias se concentran fundamentalmente en la primavera, no habiéndose registrado lluvias significativas ni en agosto ni en los días previos a la vendimia, que diluyeran la potencia o afectaran a la sanidad del fruto.
Las temperaturas en el verano fueron calurosas, pero con escasas oleadas de calor. Una segunda quincena de agosto y un mes de septiembre más suaves de lo habitual, permitieron que las uvas presentaran unos niveles de acidez mayores a los registrados años anteriores, con una mejor y más equilibrada madurez fenólica.
