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Cerveza condenominación de origen Trapense, 8% de alcohol, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella.
La Chimay Triple , anteriormente llamada Chimay Blanca , servida sin el poso de la segunda fermentación, se presenta con una transparencia rubia dorada, con un especial equilibrio entre el sabor seco y amargo, debido al gusto de los lúpulos generosamente utilizados (cuatro veces más que en las otras dos cervezas) y los toques afrutados, que recuerdan a uvas moscatel y pasa. Se recomienda tomar el poso - restos de la levadura - al final, aprovechando así todo el contenido vitamínico de esta gran cerveza.
La Chimay Triple abre el apetito y acompaña bien a la ternera asada, quesos semicurados, maduros y fuertes, como el típico queso Chimay a la bière.