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La chufa es un tubérculo procedente de la planta Cyperus esculentus, es muy apreciado en el levante de España por la horchata que es la bebida que se hace con la chufa. También se puede tomar como snack es rica en minerales como Calcio y Magnesio y vitaminas C, E y ácido fólico.
Origen: Burkina Faso
