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Chufas de Alboraya, bolsa de 250 gramos 100% Natural,
Ideales para la elaboración de horchata
Origen: Alboraya (Valencia).
Chufa 100% NATURAL
Envase: 250 gramos en bolsa de plástico de doble capa y envasado en atmósfera modificada.
Propiedades:
Las chufas son una rica fuente de nutrientes entre las que destacan las vitaminas
C y E y minerales como el fósforo, el magnesio, el potasio, el calcio,
y el hierro además de almidón, grasas instauradas, proteínas y unas enzimas que facilitan la digestión.
-Propiedades curativas y antioxidantes.
- Disminución del "colesterol malo" LDL por el alto contenido en vitamina E.
- Elevado contenido en ácido oleico (bastante más que el aceite de oliva).
- Recomendable para los diabéticos por la presencia de sacarosa y elevados valores nutricionales, superando incluso al chocolate.
- Ideal para niños, ancianos y deportistas.
*Su uso fundamental y tradicional es la base para la "Horchata", una bebida popular en la costa mediterránea.
Receta de la Horchata:
Ingredientes:
- 1 kg. De chufas
- 4 litros de agua
- canela en rama (al gusto)
- corteza de limón
- de 75 a 125 gr de azúcar por litro de producto final (según gustos del consumidor)
- también se puede hacer sin azúcar.
Forma de prepararla:
La chufa hay que ponerla en remojo. El tiempo de remojo de la chufa, para que la horchata artesana tenga un sabor muy agradable, no debe ser superior a 6 – 7 horas en verano. Un tiempo mas prolongado enmohece la chufa y provoca que la horchata tenga un sabor aguado. La dificultad que acarrea no tenerla más tiempo en remojo es la molienda, porque la chufa está mas dura, pero seguro que tiene mejor sabor si se respeta este plazo.
Se lavan bien las chufas, para eliminar cualquier rastro de suciedad y se eliminan las que están deterioradas. Seguidamente se trituran (con una batidora eléctrica), se le añade el agua a la pulpa obtenida y se deja en maceración durante varias horas, al cabo de las cuales se cuela con un paño fino. Se le agrega el azúcar , canela y corteza de limón. Se deja en la heladora sirviéndola muy fría.
También se pueden consumir enteras:
El sabor dulce de las chufas hace de ellas un gran tentempié. Al haberlas secado después de la cosecha están duras, pero si se remojan en agua entre 14h y 24h horas se rehidratan y vuelven a estar blandas.
