¿Cómo se hace el muslo de pato confitado? Se sala la víspera y se escalfa, es decir, se introduce en grasa caliente. A continuación, las patas en conserva se colocan en latas en las que se añade grasa clara. Las latas se engarzan y se esterilizan.
Nuestro pato confitado ha sido premiado, Saveurs de Bronze 2017, en el Concours des Saveurs de Nouvelle Aquitaine.
Composición: carne y grasa de pato, sal, pimienta, especias. Materias primas francesas.
Envasado en latas de 800g (2 patas), 1400g (4 patas), o 2000g (6 patas).
Almacenamiento: 4 años desde la fecha de fabricación, en un lugar seco.
Valores nutricionales para 100g: Energía: 1182kj/284kcal, grasas: 20g de las cuales ácidos grasos: 6,5g, hidratos de carbono: 0g de los cuales azúcares: 0g, proteínas: 26g, sal: 0,62g.
Siempre cocinado en olla como antaño y envasado en lata.
Consejos para recalentar el confit de pato: después de añadir un poco de grasa, cocínelo a fuego lento en una sartén o en una fuente de horno para dorar la piel.
En la grasa caliente, saltear las patatas y dejarlas cocer suavemente antes de aderezarlas con ajo y perejil picado. También se puede disfrutar con setas cocidas
Recetas con pato confitado:
Nems con confit de pato (ver nuestro blog para la receta completa y un vídeo),
Hamburguesa original con confit de pato (hacer la receta desde cero)
Eclaves salados con confit de pato
Parmentier con confit de pato,
Manzanas rellenas de pato confitado,
Pot au feu con pato confitado,
Pato confitado con boniato,.
